Destination Pérou
Nous puisons notre inspiration dans les marchés péruviens : ces lieux vivants et colorés où l’on partage des moments conviviaux autour de ceviches préparés sous les yeux des passants.
Notre ambition est de faire découvrir la richesse de notre culture à travers une expérience culinaire innovante, dans un lieu où la passion pour la gastronomie péruvienne se ressent à chaque instant.
Nous mettons un point d’honneur à préparer chacun de nos plats à partir de produits bruts et de qualité.
Chaque jour, nos poissons sont réceptionnés frais, tandis que le chef sélectionne avec soin les fruits et légumes au marché de gros.
Avec notre touche personnelle, nous faisons revivre l’esprit généreux et gourmand des ceviches tels qu’on les déguste aux quatre coins des rues péruviennes.
Notre cuisine met en avant des saveurs intenses, fraîches et surprenantes, pour une expérience culinaire unique.
Bien avant de s’installer en France, Sebastian Glassey a étudié dans une école française au Pérou, ce qui a façonné ses bases culinaires. Après plusieurs expériences et surtout une rencontre décisive, il choisit Lyon comme terre d’accueil.
Porté depuis toujours par l’envie de faire découvrir la richesse de sa culture, il décide de la transmettre à travers sa cuisine.
De cette passion est née Barraceviche : un lieu où authenticité et créativité se rencontrent autour des saveurs péruviennes.
Découvrez le secret
le mieux gardé du Pérou
